La comida sabe mejor cuando está cargada de historia. Y nadie sabe más de historia que el restaurante más antiguo de México.

Pero, ¿sabes cuál es el restaurante con más historia de todo el país? Se trata de Hostería Santo Domingo, un lugar con 160 años de tradición.

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El nacimiento de Hostería Santo Domingo

Conoce el restaurante más antiguo ¡de todo México!

En el corazón de México, el Centro Histórico de la CDMX, surgió este particular restaurante, que abrió sus puertas en 1860.

¿Su ubicación? Un antiguo exconvento dominico del Siglo XVI, protegido por el INAH y el INBA.

El edificio fue construido por los frailes dominicos en lo que fuera la casa de Cuauhtémoc, el último tlatoani azteca.

Antes de ser restaurante, además de ser monasterio era una hostería donde los viajeros podían pasar la noche.

Fue una crisis interna la que obligó a los frailes a vender ciertas secciones del monasterio, entre ellas el lugar del restaurante.

Decoración sin igual

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Llamativas paredes y arcos blancos, rosas y azules es lo que puedes encontrar en su interior.

Así como tiras de papel picado que cuelgan del techo sin importar en qué época del año te encuentres.

Hostería Santo Domingo

Al fondo, es posible observar el mural de la plaza Santo Domingo, mientras que en uno de sus lados aparece un enorme vitral.

Pero no es un vitral de santos o escenas bíblicas: tiene marchantas, cocinas tradicionales, plantas de la región y un sol rojo.

Rescate gastronómico

Conoce el restaurante más antiguo ¡de todo México!

Servir platillos tradicionales mexicanos es una vocación para Hostería Santo Domingo, que ha conservado desde que abrió sus puertas.

De hecho, se ha dado a la tarea de rescatar recetas antiguas que ya no se usan, como las que incluyen amaranto.

Y, aunque cuenta con más de 70 opciones en su carta, este restaurante es famoso por sus chiles en negada.

Este plato hace que la Hostería también sea conocida como “La catedral del chile en nogada”.

De hecho, lo más sobresaliente de este restaurante es que su cocina no está dirigida por un chef.

Entonces, ¿quién cocina?

La cocina está en manos de “las mayoras”.

Se trata de personas cuya vida ha girado en torno a la gastronomía de nuestro país.

Por lo mismo, han desarrollado una intuición y conocimiento sobre los ingredientes y sabores de nuestra comida.

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