Cuentan que la visita del gobernador a un restaurante de Sinaloa fue la responsable de esta deliciosa receta. ¿Te animas a conocer la historia?

Los tacos de gobernador son un delicioso platillo que puedes encontrar en algunos restaurantes de todos los rincones de México.

Su deliciosa mezcla de camarones, queso y col con mayonesa puede provocar que se le haga “agua la boca” a cualquiera.

Pero, ¿cómo es que surgió este manjar?

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Orgullosamente sinaloense


Fue el restaurante Los Arcos de Mazatlán, Sinaloa, el creador de los tacos gobernador, hace unos 30 años.

Todo se remonta a una gira de trabajo que realizó el entonces gobernador de Sinaloa por el municipio de Mazatlán.

Se trataba de Francisco Labastida Ochoa y la historia sucedió a principios de 1990.

Dicen que el gobernador hablaba mucho al dueño del restaurante de un platillo que le cocinaba su esposa, que tenía machaca de camarón.

Entonces, cuando Labastida hizo una reservación en Los Arcos, Eduardo Angulo Salomón, le pidió a su chef un platillo muy especial.

A experimentar

Antes de dar con la receta que todos conocemos, el chef tuvo que experimentar con varios ingredientes.

Esto, porque no buscaban copiar la receta de la esposa de Labastida, sino superarla.

Pero ninguno era del total agrado del dueño, hasta que dieron con la mezcla ganadora: machaca de camarón y queso a la plancha.

Así bautizaron el taco


Dicen que, cuando llegó el gobernador, el dueño de Los Arcos le puso el taco enfrente y le dijo:

“Mira, no te lo hizo tu esposa, pero te lo hicimos aquí en Los Arcos”.

Cuando Labastida se enteró de que el taco no tenía nombre, lo bautizó como “taco gobernador”.

Otras versiones

También existe otra historia sobre su origen, esta vez menos planeada.

Cuentan que un día, el gobernador se encontraba en un restaurante, esperando por su comida, la cual tardaba mucho.

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Aparentemente, había problemas con la comida y no salía de la forma planeada.

Como no querían hacerlo esperar más, el chef mezcló camarones con queso y los puso en una tortilla, creando este platillo.

Y, lo demás, es historia.

Taco gobernador conquista paladares internacionales

Este platillo es tan solicitado, que ya hasta forma parte del menú de un restaurante en Holanda.

Pero también pueden encontrarse en restaurantes de Los Angeles y hasta de Miami.