En México hay muchos tipos de nopal para todos los gustos, y aquí te hablamos de los mas relevantes.

 

¿Conoces todos los tipos de nopal existen?

 

Si pensabas que sólo existía un tipo de nopal, te vas a llevar una sorpresa.

Para empezar, en América se han registrado entre 191 y 215 especies de esta planta, según Arqueología Mexicana.

 

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De éstas, nuestro país cuenta con 93 especies de nopales silvestres, de las que 62 son exclusivas de México.

Gracias a esto, se estima que la República Mexicana es el centro de origen de esta especie.

 

La primera descripción sobre la diversidad de nopales y tunas de Mesoamérica  la realizó Fray Bernardino de Sahagún.

En dicho libro se realiza una enumeración de las especies encontradas, entre las que sobresalen las siguientes:

NOPAL CAMUESO

Es una especie de grandes pencas cerosas, azuladas y redondas, cuyos nopalitos tienen buena textura.

Algunas de sus tunas son verdes y tienen “costillas”, y se les llaman taponas, por contener grandes semillas.

 

NOPAL DE CASTILLA

Es una especia de uso múltiple y numerosas variantes, entre las que sobresalen: Rojo Pelón, de tunas grandes y dulces (con abundante pulpa y pocas semillas), y Milpa Alta, la más cultivada para nopalitos.

Sus tunas eran preciadas por los antiguos nahuas, pues para ellos simbolizaban el corazón humano.

 

REYNA

Es una variante que procede de Alfajayucan, Hidalgo.

Su tuna es la más cultivada a nivel nacional; se le aprecia por su sabor, dulzor, tamaú y pocas semillas.

 

NOPAL OREJÓN

Aunque es originario de Jalisco y Zacatecas, su cultivo se ha difundido en gran parte de las zonas productores por sus nopalitos y tunas.

¿Conoces todos los tipos de nopal existen?

 

DURAZNILLO

Su fruto, el xoconostle, tiene gran potencial para elaborar botanas, mermeladas y frutas cristalizadas.

Además, sus nopalitos pueden prepararse en conserva, lo que los hace muy apreciados.

 

NOPAL DE ESPINAS LACIAS

Esta especie es abundante en agosto y septiembre.

Sus variantes comerciales, como la Sanjuanera, son famosas por sus grandes tunas dulces rojas o blancas.

 

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NOPAL ESPINUDO

Esta especie, originaria de los llanos del norte, posee grandes espinas.

Entre sus variedades sobresale la Amarilla Montesa, la cual es dulce y proviene de Zacatecas.

También está la Roja San Martín, la cual se distingue por sus grandes tunas púrpura y maduración temprana.

 

LENGUA DE VACA

Algunos botánicos consideran que es un género aparte (Nopalea) porque tiene flores tubulares politizadas por colibríes.

Además, en la Sierra Gorda de Querétaro los botones de la flor son consumidos como verdura.

 

XOCONOSTLE

Es uno de los más empleados en la cocina y medicina tradicionales, pues se usa como condimento para mole hasta auxiliar para regular el azúcar en la sangre.

 

Productos orgullosamente mexicanos

Hace casi 10 años comenzó el registro de nopal, tuna y xoconostle en el Catálogo Nacional de Variedades Vegetales.

Esto se hizo para evitar que los extranjeros se acrediten los derechos de los productos naturales de México.

 

¿Conoces todos los tipos de nopal existen?

 

En ese entonces, se habían registrado las 50 especies de mayor importancia comercial.